Avec une densité de population de 287,1 hab/km², la commune dont la population totale est de 2 478 habitants (recensement de 2016) compte une proportion de 50,0 % d’hommes pour 50,0 % de femmes.
Les habitants de Jaux sont appelés les Jauens et les Jauennes.
Jaux, dont l’altitude varie entre un minimum de 31 mètres et un maximum de 125 mètres pour une altitude moyenne de 78 mètres, couvre une superficie de 863 hectares soit 8,63 km².
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